Ein Mitbringsel aus dem Urlaub in Österreich ist das Wort „Teebutter“:
Es ist ein Qualitätsbegriff für in Butter, die in Österreich hergestellt wird. Im „Österreichischen Lebensmittelbuch“ gab es ursprünglich fünf Qualitätsklassen, heute werden nur noch drei Klassen aufgeführt: die Tafelbutter, die Kochbutter und eben die Teebutter, welche als Bezeichnung für die beste Qualität verwendet wird. In Österreich muss ein nur als Butter bezeichnetes Produkt immer Teebutter-Qualität haben. Die Teebutter muss einen einheitlichen Geschmack aufweisen und darf nur aus Milch oder Milchrahm hergestellt werden.
Zur Namensherkunft gibt es verschiedene Versionen, welche bis in die Zeit von Österreich-Ungarn zurückgehen:
Eine Version bezeichnet das TEE als Abkürzung von „Teschener Erzherzögliche Butter“ (oder auch TEA für „Teschen Erzherzog Albrecht“), da sich dieser Erzherzog die Butter aus seinen Betrieben im schlesischen Teschen liefern ließ.
Eine andere Version behauptet, dass diese Süßrahmbutter im Jahr 1900 erfunden und an den englischen Königshof exportiert wurde. Darauf wurde angeblich das Teegebäck für den berühmten Fünf-Uhr-Tee hergestellt.
Ein Sprachwissenschaftler hat durch eigene Nachforschung angeblich folgendes herausgefunden: Der erste Gebrauch des Wortes „Teebutter“ im deutschsprachigen Raum geht auf das Jahr 1894 zurück. Den Namen erklärt er damit, dass extrafeine Genussmittel, welche traditionell zum Tee gereicht wurden, auch nach dem dazugehörigen Getränk – also eben dem Tee – benannt wurden. Er konnte keine Zusammenhang zu bestimmten Personen feststellen, allerdings finden sich bereits in der Meranerzeitung von 1877 Inserate mit Werbung für „Theebutter“ .
Interessant fand ich, dass die deutsche Bezeichnung Teebutter auch in die benachbarten Sprachen übernommen wurde: seit 1891 gibt es das entsprechende Wort im Tschechischen, im Ungarischen seit 1897 und auch in der slowakischen Sprache ist das Wort zu finden.
(oesterreichwiki/Teebutter, zuletzt abgerufen am 29. Sept. 2026)
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